コロッケドッグを作るために、コッペパンを焼きました。 やっとたどり着いた理想のコッペパン‼️型がなくても綺麗にできる⭐︎何を挟んでも美味しい冷凍にも。Koppe-pan without mold - YouTube 成形をきれいにするのが難しいなと思いました。 太さを均一にする…

練乳クリームをサンドしたミルクパンを作りました。 ガチで光る❤️キラキラみるくパン〜お店超えクオリティー！how to make milk bread - YouTube 長さは約23cmあります。 成形がうまくいかず、ガスがたまってしまいました。 次回の課題。 練乳クリームをレシ…

真四角の1斤型で角食パンを焼きました。 初心者さんが綺麗に焼ける配合のレシピ角食‼️技術上げるよりこのレシピで焼けば成功~パン講師8年目…今頃気づいた。How to make bread - YouTube 初心者さん向けのレシピで、すごく作りやすいレシピでした。 しかし、…

スイートブールを初めて作りました。 帽子パンとも呼ばれています。 あつあつパン教室より うなる完璧すぎる配合❤️もう他のスイートブールレシピには戻れない how to make sweet bread - YouTube 前から作ってみたかったパン。 難しいかなと思っていたけど、…

3日連続好天の日を狙って、梅を干しました。 いつもこの3日間は、夏の暑さに感謝します。 最高気温30℃越えが続くのが理想。 一日目 塩水から出したての梅は黄色っぽい。 こんな色だったかな？とちょっと不安に。 途中で裏返します。 2日目 見覚えのある色に…

完全感覚ベイカーさんのYouTubeを参考に、中種法の角食パンを作りました。 久しぶりの1.5斤型でドキドキしました。 いまだに適正生地量がわかっていないので、それも確認したい。 強力粉は400gだと多いかなと思って、380gで作ったら生地量足りませんでした。…

豆パンが食べたくなり、金時豆の甘煮から作りました。 パン生地は、完全感覚ベイカーさんの「おうちパンがもっと美味しくなる本」の菓子パン(中種法)のレシピです。 中種法のパンはお気に入り。 生地がとっても美味しい。 豆はもう少し多くてもいいかな。 豆…

完全感覚ベイカーさんの「おうちパンがもっと美味しくなる本」より湯種ベーグルを作りました。 ベーグルを作るのは２回目。 湯種ベーグルは初めて。 ベーグルは嫌いではないけど、ストレート法で作ると弾力があって、食べるとあごが疲れるのでずっと作ってい…

前回のチョコダブル食パンをイメージ通りに近づけたく、湯種製法で作ってみました。 よりもっちりさせたい 高さを出したい チョコチップを全体に散らしたい 結果は、見た目大失敗。 最終発酵までは調子が良かったのですが、焼成後全く膨らんでいない。 網に…

先日いただいたチョコ食パンが美味しかったので、作ってみたいと思いました。 近いレシピを探し、チョコダブル食パンをつくりました。 【砂糖不使用生地なのにうまい】悪魔的チョコダブル食パン。世界で一番わかりやすいレシピ。もちろん卵不使用！ - YouTub…