完全感覚ベイカーさんの「おうちパンがもっと美味しくなる本」より湯種ベーグルを作りました。 ベーグルを作るのは２回目。 湯種ベーグルは初めて。 ベーグルは嫌いではないけど、ストレート法で作ると弾力があって、食べるとあごが疲れるのでずっと作ってい…

前回のチョコダブル食パンをイメージ通りに近づけたく、湯種製法で作ってみました。 よりもっちりさせたい 高さを出したい チョコチップを全体に散らしたい 結果は、見た目大失敗。 最終発酵までは調子が良かったのですが、焼成後全く膨らんでいない。 網に…

先日いただいたチョコ食パンが美味しかったので、作ってみたいと思いました。 近いレシピを探し、チョコダブル食パンをつくりました。 【砂糖不使用生地なのにうまい】悪魔的チョコダブル食パン。世界で一番わかりやすいレシピ。もちろん卵不使用！ - YouTub…