やわらかもっちりベーグル
2023.8.8
やわらかもっちりベーグル
手前から、プレーン・ベーコンチーズ・チョコベーグルです。
朝に焼きたて♡１つの生地で3種の絶品ベーグル！【元パン屋が作る】生地が最高に美味しい♡ - YouTube
前日の夜に仕込み、冷蔵発酵で朝に焼き立て！
生地を3分割して、１種にココア生地用のペーストを混ぜ込むのが大変でした。
なかなか混ざらなくて…。
まだ一度に数種類のパンを作ることが苦手なので、チョコベーグルを食べたいときは最初から粉にココアを混ぜ込んでチョコベーグルonlyでいきたいと思います。
味は３種とも美味しい。
やわらかくて食べやすいベーグルです。
これならお子さまでも食べやすい。
敢えてランキングをつけるなら、
１位 ベーコンチーズ
２位 プレーン
３位 チョコ
家族に聞いたらみんなバラバラでした。それもおもしろい。
抹茶と甘納豆のマフィン
2023.8.6
抹茶と甘納豆のマフィン
バター不使用。
米油を使っています。
バターのように室温に戻す必要がなく楽ちん。
オイルを使ったお菓子は、しっとりして軽い食感も好きです。
参考にしたレシピはこちら
手軽に美味しく♪ふんわり抹茶のオイルマフィン | Matcha White Chocolate Muffins - YouTube
トッピングのココアクッキーは使わず、甘納豆を適量使っています。
生地の中にも甘納豆を入れました。
甘納豆をトッピングに使うと焦げやすいことを忘れていました。
スコーンを作ったときに大失敗しているのに…。
見た目が良くなるだろうと思って、ついついのせてしまいました。
今回は焦げるまでいきませんでしたが、次回は生地の中に入れるだけにしておこうと思います。
トッピングするなら、レシピのようにクッキーだったり、ホワイトチョコチップがよさそうです。
抹茶とホワイトチョコは合うみたいですね。
レシピでは太白ごま油を使っていますが、米油でも十分美味しく作れます。
抹茶のお菓子を作ったのは初めてでした。
抹茶の香りがしっかりして驚きました。
抹茶好きなら、ぜひ何か作ってみて下さい。
香りの強さが全然違います。
フロランタンラスク
2023.8.3
【パン屋さんに聞いた】フロランタンラスクの作り方！#shorts - YouTube
あつあつパン教室 ショート動画より、フロランタンラスクを作りました。
先日フランスパンを焼いたのは、このためでした。
随分遠回りをしている感じですが、フランスパンも作ってみたかったのです。
ラスクを作ったのも初めてかも。
家で作ると大量にできますね。
スライスアーモンドたっぷり！
食べたら止まりません！
ミニフランスパン
2023.8.2
【ハードブレッド】気泡がボコボコ入る本格的なフランスパンの作り方(Baguette made with yogurt)(難易度★★) - YouTube
完全感覚ベイカーさんのレシピより、フランスパンを作りました。
レシピでは準強力粉（リスドォル）を使用していますが、なかったので強力粉200ｇ、薄力粉50ｇで作りました。
ヨーグルト入りの生地です。
塩が２％入っていて、ちょっと私には塩気がきついかなと思いました。
どのパンでも２％入れるとそう思います。
1.5％位で作りたいです。
フランスパンを作るのは初めてでした。
完全感覚ベイカーさんのレシピは、初めてでもうまく焼けるのですごいなと思います。
ハムと卵のサンドにしてみました。
中はやわらかめのパンなので食べやすかったです。
私でもフランスパンが焼けた～！とうれしくなりました。
練乳ミルクちぎりパン
2023.7.28
ボウルで3分こねるだけ❤️しっとり甘〜い練乳ミルクちぎりパン【元パン屋が作る👩🏻🍳】 - YouTube
うりぼーチャンネルより、練乳ミルクちぎりパンを作りました。
うりぼーチャンネルで現在１番人気の動画なので、ずっと作ってみたいと思っていました。
18ｃｍのスクエア型で焼いています。
ふわふわなので、型から取り出すためにオーブンペーパーで敷き紙を作りました。
ボウルで３分こねるだけ。
台を使うのは、分割・成形のときだけです。
驚くほどふわふわのパンになります。
歯が弱い人でも食べられると思います。
しっかり膨らみました。
甘めでそのまま食べるパン。
型で焼くと、しっとり焼きあがるので大好きです。
ちぎった断面も最高♪
翌日もふわふわでした。
スコーン
2023.7.23
【本格スコーン】刻んで焼くだけ‼４０分で満たされる☕️パン作りたいのに作れない日。バターなしが美味しい Scone - YouTube
あつあつパン教室のレシピを参考に、レーズンのスコーン＆甘納豆のスコーンを作りました。
バターを使わないスコーンを初めて作りましたが、これが美味しい！
食べやすいです。
バターよりも好きかも。
チョコチップがなかったので、レーズンと甘納豆の2種を作りましたが、焦げてしまってカチカチに。
焦げることをすっかり忘れていました。
味はいいけど、チョコで作ることをおすすめします。
三角がレーズンスコーン、四角が甘納豆スコーンです。
しっかり膨らんだこともうれしかったです。
食べ応えあります。
クリームチーズパン
みなさん、いかがお過ごしでしょうか？
今年は、今まで経験したことのない暑さが続いております。
どうかお体に気をつけてお過ごしください。
ブログを更新しておりませんでしたが、パン作りはしていました。
この暑さは、パンの発酵には最適です。
2023.7.20
最小限の材料でクリームチーズリッチパン⭐︎また必ず食べたくなる絶品シンプルレシピ〜Making cream cheese bread - YouTube
あつあつパン教室より、クリームチーズパンです。
クリームチーズが余っていたので作りましたが、とっても美味しかったので、このパンのためにクリームチーズを買って作りたくなります。
とってもやわらかな白パン。
そのままで美味しい食事パンです。
クリームチーズは、よつ葉 なめらかクリームチーズ（塗るタイプ）を使いました。
捏ねは、かなりべたつきました。
なめらかクリームチーズを使ったから、余計にかもしれません。
それでも本当に美味しいので、また作りたい。
焼成後は、とてもやわらかいので手で持てません。
フライ返しを使って、網の上に移動しました。
かぼちゃのスープとラタトゥイユと一緒に。
最高♪
