3日連続好天の日を狙って、梅を干しました。 いつもこの3日間は、夏の暑さに感謝します。 最高気温30℃越えが続くのが理想。 一日目 塩水から出したての梅は黄色っぽい。 こんな色だったかな？とちょっと不安に。 途中で裏返します。 2日目 見覚えのある色に…

完全感覚ベイカーさんのYouTubeを参考に、中種法の角食パンを作りました。 久しぶりの1.5斤型でドキドキしました。 いまだに適正生地量がわかっていないので、それも確認したい。 強力粉は400gだと多いかなと思って、380gで作ったら生地量足りませんでした。…