ホシノ丹沢酵母を使って、シュトーレンを作りました。 正確に言うとシュトーレン風のパンです。 本当のシュトーレンは、もっとバター・ナッツ・ラム酒がたっぷりなんだろうな。 約３週間前にコープのミックスナッツとプルーンをはちみつに漬けていました。 …

昨日は冬至でしたね これから日が長くなると思うとうれしいです。 一日遅れになりましたが、かぼちゃ白玉のぜんざいを作りました。 小豆は圧力鍋で煮ています。 残りは少し煮詰めて粒あんにしました。 あんパンやおはぎを作ろうと思っています。 トドックの…

随分前になりますが、ネックウォーマーが完成しました。 久しぶりの編み込み模様。 編み物でボタンをつけるのは初めてでした。 今はなんと娘の腹巻きに サイズがピッタリでびっくり。

いなり寿司を作りました。 トドックの小あげを油抜きし、半分に切って煮ています。 いなり寿司が作りやすい大きさで、安くなったときによく買っています。 次回は倍量で作りたいです。

圧力鍋でカレーライスを作りました。 水を入れず、トマトジュースを１缶入れています。 玉ねぎをたっぷり入れているので、水を入れなくても大丈夫。 肉はトドックの豚切りおとし（産直豚）です。 道産で安心＆美味しい。 福神漬も手作りです。 たくさん作っ…

わが家の定番おやつのミルクプリンです。 材料は牛乳・アガー・砂糖・水のみ。 タッパーウェアのジェレット型で作りました。 ふた付きで便利。 重ねて冷蔵庫に入れられるし、ラップを使わないのでエコですよ。 アガーはコープアガーです。 アガーは固まるの…

大学芋を作りました♪ 揚げない？大学芋♪ by annkoronn 油で揚げずにフライパンで簡単！ クッキングシートを使うので後片付けも楽♪ 味は本格で美味しいです。 こういうシンプルな料理は、美味しいさつまいもで作りたい。 トドックのさつまいも「里むすめ」で…

今日はお赤飯を作りました。 お赤飯は好きなので、年に何度も作っています。 タッパーウェアのタッパーウェーブ2000（大）を使い、電子レンジで簡単に作りました。 小豆のように見えますが、甘納豆です。 以前トドックで買いました。 紅しょうがは親戚の方の…

今日のランチは手作りピザ。 強力粉は香麦に全粒粉を混ぜました。 具は、じゃがいも（インカのめざめ）・玉ねぎ・ベーコン・ツナです。 ピザ用イーストを使っています。 生地を薄くのばして焼いても、食べるときに崩れませんでした。 トドックの和田さんのイ…

昨日の夕食は、焼きそばを卵で包んだオムそばでした。 焼きそばは、袋の上から十字に切って短くすると食べやすいです。 上にかけるソースは、甘いお好みソースがピッタリです。 オムそばに添えたミニトマト（埼玉産）はトドックで購入しました。 真っ赤で宝…

レモンのはちみつ漬けを作りました。 スライスしたレモンに砂糖・はちみつを入れただけ。 紅茶にレモンを１枚入れて、レモンティーにしました。 美味しかったですよ。 水割り・お湯割りでも美味しそう。 炭酸水で割ってレモンスカッシュもいいなぁ。 トドッ…

編み物に夢中であっという間に時間が過ぎています。 とりあえず何でもいいから編みたくなって、家にある毛糸でネックウォーマーを編み始めました。 大人用サイズですが、娘が使うそうです。 配色も娘が決めました。 まだまだ編みたいものがあります。 やり過…

昨日パン作りの更新ができなかったので、今日更新しますね。 これが１次発酵終了の状態。 約12時間発酵させています。 焼き上がりはいつも通りですね。 安定してきました。 強力粉は香麦200g、リスドォル100gです。 配合はそのとき食べたいパンをイメージし…

明日給食体験があり、エプロン・三角巾・巾着が必要。 一人で着れるエプロンがなかったので、慌てて２日間で作りました。 生地・材料は娘が選びましたよ。 エプロンの形はシンプルに。 娘の希望でポケットは２つです。 肩のひもはボタンを２つつけて、サイズ…

こんばんは。 オムライスとかぼちゃのポタージュを作りました。 オムライス大好きです☆ くまさんの絵を描いたつもりですが、いまいち ケチャップライスでシンプルに。 娘が描いたイラスト。 犬、ライオン、ポタージュにはくまさん！ かぼちゃの種も使ってい…

明日のためのパンをこねました。 またまたホシノ丹沢酵母の山食を作る予定です。 とびきり美味しいパンが食べたいときは、天然酵母パンを作っています。 イーストのパンよりもこねるのが楽かも？と思ってきました。 私はイースト生地よりがんばってこねてい…

おはようございます。 ここ数日バタバタとしていて、２日ぶりの更新となりました。 １２月になりましたね わが家も小さなクリスマスツリーを出しました。 今日はドーナツのご紹介。 堀江典子さんのレシピ本「ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本」の ふわふ…

数日前に作ったホシノ丹沢酵母の山食です。 生種を起こしてから、酵母のパンばかり作っています。 前回作った山食と強力粉の配合を変えました。 強力粉は、香麦・リスドォル・スーパーキング（少し）です。 よく膨らみました。 焼成直後の写真です。 香麦を…

先日作ったマヨネーズでマカロニサラダを作りました。 娘の大好物です みかんは缶詰ではなく、薄皮をむいて入れました。 ぬいぐるみは旭山動物園のユキヒョウです。 娘が置きました。 寒いので服を着せています。 その服は…手につけるネット包帯。 子どもの…

カルボナーラ大好き コウケンテツさんのレシピです。 簡単で失敗なし。 美味しいので何度も作っています。 ベーコンはブロックを使うのがベストです。 スパゲッティはトドックで購入。 美味しいのを求めていろいろ買いました。 今はこれに落ち着いています。…

うぐいす餅を作りました。 手作り粒あん入り タッパーウェーブ2000丸型(中)で作っています。 お餅が作れるなんてビックリしました。 レンジで簡単にできます。 しかも美味しい！ お餅の材料は、片栗粉・水・砂糖だけです。 表面にきなこときび砂糖をまぶして…

マヨネーズを手作りしています。 ＜材料＞ 卵 １個 サラダ油 ２００ml 酢（またはレモン汁）小さじ２ 塩（粗塩） 小さじ1/3 材料はこの順に入れるのがポイントです。 ブラウンのマルチミックス ブレンダーで一気に撹拌して出来上がり。 手作りすると、サラダ…

こんにちは。 今日は圧力鍋で白花豆の甘煮を作りました。 圧力鍋で作るのは初めてです 全量だと多いかなと思って、半量煮ました。 ＜材料＞ 白花豆 250g（約350cc） 水 1050cc（豆の３倍量） 砂糖 150g 塩 ひとつまみ ＜作り方＞ ①前日に豆を洗い、圧力鍋に…

昨日の夜こねた生地です。 １次発酵は約１１時間。 なかなか２次発酵が進まなかったのですが、焼くと思ったより膨らんでホッとしました。 何者かがパンを丸かじり！！ こんなことできるのも、家で焼いている特権かな？ 焼きたて、美味しそうだったのね。 何…

こんばんは。 明日のパンをこねました。 ホシノ丹沢酵母の山食（甘さひかえめ）を作るつもりです。 前回の山食と材料は同じですが、きび砂糖とオリーブオイルを減らしてみました。 材料は、 スーパーキング、リスドォル、きび砂糖、紅麹塩、オリーブオイル、…

手作りハニーグラハムクラッカーを土台にして、 チーズケーキを作りました。 ハニーグラハムクラッカーの記事はこちら→☆ 栗原はるみさんのレシピです。 混ぜるだけのレシピなので何度も作っています。 作り方は簡単なのですが、オーブンが変わってから初めて…

チーズケーキの土台用にグラハムクラッカーを焼きました。 ハニーグラハムクラッカー☆ by ｏｉｌａ28 大きさがバラバラです 全部くだいてしまうからいいか。 材料をフードプロセッサーで混ぜるだけで簡単。 焼く前はこんな感じでした。 パン作りでも使ってい…

さつまいもご飯を作りました。 鍋で炊いています。 さつまいもがほっくり甘くて美味しい。 使ったさつまいもは、トドックの里むすめです。 甘みが強くて美味しいので毎年買っています。 皮の色もきれい 皮ごと美味しいですよ。

タッパーウェーブ2000丸型（大）で作る野菜の重ね蒸しです。 玉ねぎ・じゃがいも・キャベツ・ベーコン・スライスチーズ（溶けるタイプ）・バター・塩こしょうを２層に重ねて、レンジ７分で完成。 今、バターを入れ忘れたことに気がつきました 手作りパンと一…

こんにちは。 今日は門間みかさんのリーン生地の丸パンを作りました。 強力粉は香麦です。 強力粉300gで９個作りました。 てんとう虫に見えます 今日の課題は、クープがきちんと入れられるか。 買ったばかりの両刃カミソリで初クープです。 ケースはついてい…