数日前に作ったホシノ丹沢酵母の山食です。 生種を起こしてから、酵母のパンばかり作っています。 前回作った山食と強力粉の配合を変えました。 強力粉は、香麦・リスドォル・スーパーキング（少し）です。 よく膨らみました。 焼成直後の写真です。 香麦を…

先日作ったマヨネーズでマカロニサラダを作りました。 娘の大好物です みかんは缶詰ではなく、薄皮をむいて入れました。 ぬいぐるみは旭山動物園のユキヒョウです。 娘が置きました。 寒いので服を着せています。 その服は…手につけるネット包帯。 子どもの…

カルボナーラ大好き コウケンテツさんのレシピです。 簡単で失敗なし。 美味しいので何度も作っています。 ベーコンはブロックを使うのがベストです。 スパゲッティはトドックで購入。 美味しいのを求めていろいろ買いました。 今はこれに落ち着いています。…

うぐいす餅を作りました。 手作り粒あん入り タッパーウェーブ2000丸型(中)で作っています。 お餅が作れるなんてビックリしました。 レンジで簡単にできます。 しかも美味しい！ お餅の材料は、片栗粉・水・砂糖だけです。 表面にきなこときび砂糖をまぶして…

マヨネーズを手作りしています。 ＜材料＞ 卵 １個 サラダ油 ２００ml 酢（またはレモン汁）小さじ２ 塩（粗塩） 小さじ1/3 材料はこの順に入れるのがポイントです。 ブラウンのマルチミックス ブレンダーで一気に撹拌して出来上がり。 手作りすると、サラダ…

こんにちは。 今日は圧力鍋で白花豆の甘煮を作りました。 圧力鍋で作るのは初めてです 全量だと多いかなと思って、半量煮ました。 ＜材料＞ 白花豆 250g（約350cc） 水 1050cc（豆の３倍量） 砂糖 150g 塩 ひとつまみ ＜作り方＞ ①前日に豆を洗い、圧力鍋に…

昨日の夜こねた生地です。 １次発酵は約１１時間。 なかなか２次発酵が進まなかったのですが、焼くと思ったより膨らんでホッとしました。 何者かがパンを丸かじり！！ こんなことできるのも、家で焼いている特権かな？ 焼きたて、美味しそうだったのね。 何…

こんばんは。 明日のパンをこねました。 ホシノ丹沢酵母の山食（甘さひかえめ）を作るつもりです。 前回の山食と材料は同じですが、きび砂糖とオリーブオイルを減らしてみました。 材料は、 スーパーキング、リスドォル、きび砂糖、紅麹塩、オリーブオイル、…

手作りハニーグラハムクラッカーを土台にして、 チーズケーキを作りました。 ハニーグラハムクラッカーの記事はこちら→☆ 栗原はるみさんのレシピです。 混ぜるだけのレシピなので何度も作っています。 作り方は簡単なのですが、オーブンが変わってから初めて…

チーズケーキの土台用にグラハムクラッカーを焼きました。 ハニーグラハムクラッカー☆ by ｏｉｌａ28 大きさがバラバラです 全部くだいてしまうからいいか。 材料をフードプロセッサーで混ぜるだけで簡単。 焼く前はこんな感じでした。 パン作りでも使ってい…

さつまいもご飯を作りました。 鍋で炊いています。 さつまいもがほっくり甘くて美味しい。 使ったさつまいもは、トドックの里むすめです。 甘みが強くて美味しいので毎年買っています。 皮の色もきれい 皮ごと美味しいですよ。

タッパーウェーブ2000丸型（大）で作る野菜の重ね蒸しです。 玉ねぎ・じゃがいも・キャベツ・ベーコン・スライスチーズ（溶けるタイプ）・バター・塩こしょうを２層に重ねて、レンジ７分で完成。 今、バターを入れ忘れたことに気がつきました 手作りパンと一…

こんにちは。 今日は門間みかさんのリーン生地の丸パンを作りました。 強力粉は香麦です。 強力粉300gで９個作りました。 てんとう虫に見えます 今日の課題は、クープがきちんと入れられるか。 買ったばかりの両刃カミソリで初クープです。 ケースはついてい…

こんにちは。 今日はホシノ丹沢酵母のバターロールを作りました。 レシピは門間みかさんの「ほんのり。しあわせおうちパン」より。 強力粉を香麦に変えただけで、レシピ通り作っています。 １２個作りました。 写真がきれいに撮れていなくてすみません 昨日…

ジャックと豆の木（別名はブラックビーン、オーストラリアビーンズなど）を７年前から育てています。 名前はジャック。 前回の植え替えから２年経過。 根が鉢底から出ていて、新しい茎が出ても伸びなくなってきたので、植え替えをしました。 植え替え前。 素…

昨日は娘とクッキーを焼きました。 門間みかさんのレシピです。 クッキーはあまり焼いたことがないので、バタバタしながら作りました。 冷蔵庫で２時間冷やした生地で型抜きをしましたが、 だれてきて再度冷やしながらの作業でした。 もっとしっかり冷やした…

こんにちは。 今日は昨日焼いたホシノ丹沢酵母の山食でサンドイッチを作りました。 昨日から食べるのを楽しみにしていました カット面はこんな感じ。 大きな穴がないか、心配でした。 少し穴は空いていたけど、まあいいでしょう。 クラスト（パン耳）が最高 …

先日完成したばかりのホシノ丹沢酵母の生種で、山食を作りました。 天然酵母パンは久しぶり。 材料は、 最強力粉スーパーキング200g リスドォル100g きび砂糖 紅麹塩 オリーブオイル ホシノ丹沢酵母生種 牛乳 です。 天然酵母パン作りを生活に組み込みたいな…

こんにちわ。 今日は、先日作ったりんごのマフィンのご紹介 お友達が作ったマフィンが美味しかったので、レシピをいただき、作ってみました。 レシピ通り、忠実に。 砂糖は、ブラウンシュガーを使いました。 りんごは皮と一緒に赤ワインで煮ました。 こんな…

こんばんは。 今日は肉まんを初めて作りました。 門間みかさんの本「ほんのり しあわせ。おうちパン」に載っていたレシピです。 強力粉は香麦を使いました。 レシピではスーパーカメリア。 ふんわり感が強かったので、スーパーカメリアの方が合いそう。 次回…

昨日黒豆をいただいたので、早速圧力鍋で煮てみました。 圧力鍋はタッパーウェア4.5Lを使っています。 恥ずかしながら、黒豆を煮るのは初めてです 作り方はとっても簡単。 ＜材料＞ 黒豆 200g 砂糖 150g 醤油 大さじ1.5 水 1200cc ＜作り方＞ ①砂糖・醤油・…

今日は館花でお買い物。 強力粉 香麦（美瑛産）２kg アーモンドスライス ブラウンシュガー アーモンドスライスを買うのは久しぶり。 ブラウンシュガーを買うのは初めてです。 香麦はお気に入りの強力粉で、何度も買っています。 ２kg入りも売っていたのです…

石釜オーブンレンジを購入し、初焼きパン！！ 昨日に引き続き、稲田多佳子さんの本「たかこさんのクイックブレッド＆ケーキ」より 黒胡麻パンを焼きました。 レシピではホームベーカリー使用ですが、手ごねです。 白胡麻と黒胡麻を半量ずつすり鉢ですりまし…

こんにちは。 ランチに蒸しパンを作りました。 稲田多佳子さんの本「たかこさんのクイックブレッド＆ケーキ」より プレーン（ブランチタイプ１）＆プレーンに甘納豆をトッピング。 ２倍量で100ccのマフィンカップ６個分。 膨らんでふたにくっついてしまった…

久しぶりにホシノ丹沢酵母の生種作り〜 イーストパンも焼くので生種を消費するのに時間がかかります。 だから、天然酵母パンを作るぞ！という強い気持ちがないと生種は作れません。 本当は天然酵母パンの方が好き。 気合いを入れたわりに、生種作りはとって…

昨日の夕食はカレーライスでした。 今日幼稚園でカレーライスパーティーがあり、年長組はじゃがいもとにんじんを切ることになっています。 その練習のため、娘が作りたいと言ったので作りました。 切るのは前回よりも上手になっていました。 じゃがいもとに…

東芝 石釜オーブンレンジを買いました。 今届いたばかり。 重たくて箱から出すことができず、そのままの状態です。 説明書を読みたいのに、扉の中で取り出すことができません。 明日から活躍してくれるはず。 何を最初に作ろうかな。ワクワク

門間みかさんの本「おいしいおやつがまってるよ」に載っていたココアシロップを作りました。 以前作ったら美味しくて、すぐなくなりました。 無糖ココア・上白糖・お湯・水だけで簡単にココアシロップが完成。 大さじ２杯のココアシロップと牛乳150ccを混ぜ…

昨日煮た小豆で、おしるこを作りました。 体が温まって、おいしかった〜。 小豆から煮たおしるこは優しい甘さで最高です ちなみに、箸はオリジナルですよ。 福井県の兵左衛門さんの折れたバットから箸を作る「my箸作り」があり、 色を塗り、絵を描きました。…

今日はチューリップ、ムスカリ、クロッカスを植えました。 チューリップは18種類104球、ムスカリ５０球、クロッカス１０球です。 ムスカリとクロッカスは今年購入しました。 チューリップを植えるのは３年目。 毎年球根を掘り起こし、植えています。 娘とが…