異次元のもっちり！湯種食パン

完全感覚ベイカーさんの『おうちパンがもっと美味しくなる本』より、湯種食パンを作りました。

初めての湯種製法です。

楽しみでした。

強力粉は、ユメミルうさぎ(少量)とカオリっちを使いました。

カオリっちは初めて知った強力粉。

キタノカオリなど国産小麦のブレンドのようです。

黄色っぽい粉です。

初めに湯種作り。

室温で1時間以上休ませればよく、今回は2時間半位休ませました。

慌てず、本ごね作業に移れるのはいいです。

焼いているときの香りが最高でした。

換気をしていたのですが、家中パンのいい香りを充満させたくて慌てて閉めました。

焼き上がりも中はやわらかめ。

食べるのが楽しみ。

翌日カットしました。

食べたら、本当にもっちり！

好きな食感です。

そのまま食べても美味しいです。

バターの風味は弱めです。

もうストレート法の食パン作りには、戻れないかもしれません。