コッペパン
コロッケドッグを作るために、コッペパンを焼きました。
やっとたどり着いた理想のコッペパン‼️型がなくても綺麗にできる⭐︎何を挟んでも美味しい冷凍にも。Koppe-pan without mold - YouTube
成形をきれいにするのが難しいなと思いました。
太さを均一にするのが難しいです。
どこがとじめなのかもわかりづらくて、とじめが真下になっていなく、焼成後、裂けているのがありました。
その裂けている部分も好きだったりするのですけど。
念願のコロッケドッグ
カレーシチューも美味しかった！
かぼちゃ入りです。
たまごドッグも美味しい♪
惣菜パンにぴったりのコッペパンでした。
練乳クリームサンドパン
練乳クリームをサンドしたミルクパンを作りました。
ガチで光る❤️キラキラみるくパン〜お店超えクオリティー！how to make milk bread - YouTube
長さは約23cmあります。
成形がうまくいかず、ガスがたまってしまいました。
次回の課題。
練乳クリームをレシピの半量で作ってサンドしました。
やっぱり気泡が大きめ。
味はものすごく美味しいです。
パンの甘さと練乳クリームの味のバランスが絶妙。
サイズもちょうどよく、食べやすい太さ&長さでした。
何をサンドしても美味しいパンだと思います。
カックカクの角食
真四角の1斤型で角食パンを焼きました。
初心者さんが綺麗に焼ける配合のレシピ角食‼️技術上げるよりこのレシピで焼けば成功~パン講師8年目…今頃気づいた。How to make bread - YouTube
初心者さん向けのレシピで、すごく作りやすいレシピでした。
しかし、二次発酵の見極めを誤り、発酵オーバーでカックカクの食パンに…。
高さが足りないよりはいいけど…。
焼き立ては怪我しそうなくらい尖っています。
焼き色は好み。
切ってみると、きめ細やかでふわふわしっとり。
2日後でもふんわりもっちりしていて、美味しかったです。
強力粉はゆめちから100%を使いました。
次は形を成功させたい！
スイートブール
スイートブールを初めて作りました。
帽子パンとも呼ばれています。
あつあつパン教室より
うなる完璧すぎる配合❤️もう他のスイートブールレシピには戻れない🙏 how to make sweet bread - YouTube
前から作ってみたかったパン。
難しいかなと思っていたけど、メロンパンより簡単かもしれません。
クッキー生地を絞り出し袋に入れて、ぐるぐる。
作る工程も楽しい♪
これくらいの薄めの焼き色が好き。
翌日は、クッキー生地がやわらかくなります。
トースターでしっかりあたためて3分程網の上に置くと、固くなるそうです。
食べやすいサイズ。
見た目もかわいくて美味しかったです。
梅のぽたぽた漬け～土用干し
3日連続好天の日を狙って、梅を干しました。
いつもこの3日間は、夏の暑さに感謝します。
最高気温30℃越えが続くのが理想。
一日目
塩水から出したての梅は黄色っぽい。
こんな色だったかな？とちょっと不安に。
途中で裏返します。
2日目
見覚えのある色になって安心。
天気が良くて、梅干し日和。
毎日途中で裏返します。
3日目
しっかり干せました。
実がやわらかくていい状態。
今年は1kgの梅で作っています。
この後、酢と氷砂糖で漬け込みます。
完成は来年の1月です。
