梅のぽたぽた漬け～下漬け

今年も梅の季節がやってきました。

昨年も作った梅のぽたぽた漬けを作ることにしました。

昨年のは今も食べています。

ちょっと甘かったので、今年はベストな甘さで作りたい。

梅の甘いぽたぽた漬け レシピ 飛田 和緒さん｜みんなのきょうの料理

南高梅はトドックで買っています。

きれいな梅が届きます。

レシピの半量の1kg で作ります。

まだ青いので、ザルに入れて追熟させました。

段ボールがある方は、段ボールに入れて。

3日後には、いい感じ。

梅の甘い香りがたちこめます。

これが梅仕事のいいところ。

きれいに洗って、ペーパータオルで水気をしっかり取り、竹串でヘタを取りました。

ヘタ取りが梅仕事の中で一番好きかも。

塩水に浸けました。

2.1Lのボウルにピッタリ。

土用干しを待ちましょう。