梅の季節がやってきました。 まず、梅シロップ作りから。 毎年トドックで青梅を買っています。 1kg購入。 氷砂糖も1kg使います。 梅を洗って、ヘタを取り、拭いて、切り込みを入れて、氷砂糖と漬けるだけ。 違う作り方もありますが、私は凍らさず、切り込み…

今日は白味噌を作りました。 真夏は作れないので、夏前に作るのは最後です。 味噌ビッグセットを初めて買ってみました。 麹2.5kg,大豆2.5kgのセットです。 大豆を半量にして白味噌を作ります。 麹の量が多い白味噌の方が好きになり、年中白味噌を食べていま…

今日のおやつは大学芋です。 レシピはこちら 魔法の大学芋 焦げついたりせず、 とっても簡単に美味しく作れます。 食べ始めると止まりません。

12月末に作った白味噌が完成しました。 麹たっぷり。 減塩なので、味噌汁に多く使ってしまいますが、甘みがあって美味しいです。 去年よりも美味しくできた気がします。

2015年も今日で最後ですね。 早いな～。 あっという間の一年でした。 みなさん、大掃除は終わりましたか？ 私は何とか終わらせました。 結構汚れていて、普段からやった方がいいな～と思いました。 去年も同じことを思った気が…。 実家にタッパーウェアのだ…

早朝から味噌作り。 水につけておいた大豆を2回に分けて、6.5リットル圧力鍋で茹でました。 第２リングで加圧13分です。 次回は、6.5リットルと4.5リットルの圧力鍋で同時に茹でてみようかな。 麹の量が多いので、スーパーケースに入れて混ぜました。 マキシ…

白味噌を作る準備をしました。 いとげんの味噌作りセットと麹を買ってきて、計量し、大豆を水につけました。 今回は、通常の味噌に比べて麹2倍、塩1/2量で作る白味噌です。 寒い冬に作るのがベスト。 去年作って、とても美味しかったのでこの時期が来るのを…

今日は野菜とチーズの肉巻きフライを作りました。 夫はチーズが苦手なため、チーズなしも作っています。 写真左がチーズなし。 肉をあまり食べない娘も、これは食べてくれます。 野菜は、人参といんげん。 いんげんは固めにゆで、きざんで冷凍してあった物を…

野菜・果物用洗剤のスワイプ フレッシュです。 アプリケーターには目盛りが着いているので、洗剤を薄めるのも楽です。 ブロッコリーを洗います。 洗う前のブロッコリーです。 水だけで洗ってみました。 スワイプ フレッシュで洗いました。 色が鮮やかになっ…

タッパーウェアではネイチャーケア製品も取り扱っています。 スワイプを買いました。 写真左から スワイプ オリジナル無リン(住居用多目的洗剤) スワイプ サムシン・エルス(食器用中性洗剤) スワイプ フレッシュ(野菜・果物用中性洗剤) スワイプ ガンスプレ…

タッパー フードフェアで教えていただいた北山みどり先生レシピ ウォックで野菜た～っぷり豚鍋を作りました。 たれは豆板醤、チキンスープの素、牛乳、すりごま、ねりごまなど入っていて、豚鍋との相性抜群です。 ウォックはドーム型なのでたくさん入れられ…

タッパーウェア レインボークッカーのレシピブックに載っていた ピーナッツおこわを作りました。 前日に圧力鍋で茹でたピーナッツを使っています。 おこわは、26cm深鍋とスチーマーを使って蒸しました。 ピーナッツの甘みとしょうゆ味のおこわの相性が最高！…

生落花生を買ってみました。 洗って殻ごと圧力鍋で茹でます。 鍋で煮ると20～30分かかりますが、圧力鍋だと加圧10分でできます。 圧力鍋ミニに洗った落花生と水250ml入れて、第2リング10分。 自然冷却後、ザルにあげて冷まします。 やわらかくて美味しい！ …

義母が育てた坊ちゃんかぼちゃで、グラタンを作りました。 グラタンはいつも魚焼きグリルで焼くのですが、かぼちゃは高さがあるので入らず、オーブンで焼きました。

らでぃっしゅぼーやのとうもろこしが2本届いたので、一緒にわが家のとうもろこしも茹でました。 合計7本。 今日は水から茹でました。 タッパーウェア レインボークッカープレミアム26cm深鍋使用 圧力鍋の方が短時間でできますね。 左のとうもろこしがらでぃ…

とうもろこし1回目の収穫をしました。 今日は9本。 すぐに6.5L圧力鍋で一度に茹でます。 入り切らなかったので一本だけ、半分に切りました。 水500ccと塩小さじ2を入れました。 第2リングで加圧5分かけました。 いい匂い！ 大きい圧力鍋があると一度に茹でら…

マイクロスチーマーでロールキャベツを作りました。 加熱前のロールキャベツです。 キャベツは、タッパーウェーブ(大)で加熱して茹でました。 鍋でお湯を沸かさなくていいのが楽でした。 加熱前のトマトソースです。 トマトの湯むきもレンジ加熱。簡単！ ソ…

圧力鍋でいきなりいなり寿司を作りました。 レシピはネットで検索しました。 何て斬新なレシピ！！とびっくりしたのですが、タッパーウェア会員の方はご存知なのかな？ 油揚げに洗った米、みじん切りした人参と干ししいたけを詰める。 圧力鍋に昆布を敷き、…

3日間、梅を干し終えました。 1日目と2日目は絶好の干し日和。 3日目は曇り空。 途中雨が降って、日が照ったのは少しの時間でした。 それでも十分干せたので、取り込みました。 娘と味見したら、美味しかったです。 もう梅干しになっていました。 成功、成功…

やっと梅が干せます。 タッパーウェアで漬けると全然カビませんよ。 暑い毎日ですが、今まで晴天3日連続の日がありませんでした。 天気予報を見て、今日しかない！と思って干しました。 先に漬けておいた梅の方がしっかり漬かっていい感じ。 同時に漬けた方…

5月中旬に作った味噌の手返しをしました。 タッパーウェア シェフプロのマッシャーでつぶします。 あっという間になめらかに。 もう食べられるかも。 今回はとてもやわらかい仕上がりに。 味噌玉が作れないほどやわらかかった。 大豆の茹で汁入れすぎたかな…

マキシデコレーター2個に分けて作っていた梅干しを1つに合わせてみました。 これで4kg分です。 梅酢は大事にとっておいて、来年紅生姜を作るつもりです。

今年2回目の梅干し作り。 梅干し作りは3年目になります。 作りはじめてから、お店で買わなくなりました。 自分で作ると美味しいし、安心ですよ。 紅麹塩を使っています。 これは古い紅麹塩。 今は焼き塩タイプでサラサラしている紅麹塩が売られています。 左…

今日は、梅酒の梅で梅ジャムを作りました。 タッパーウェアのレシピを参考にしました。 梅酒は好きですが、普段飲まなくて全然減りません。 なくなるまで何年かかるだろう。 年々美味しくなっていいかもね。 アルコールを含んでいるので、1～2分茹でます。 …

タッパーウェア 恒順香醋のサンプルです。 飲むだけで痩せるらしいです。 何と寝ている間に痩せるとか。 個人差はあると思いますが、体にいいことは間違いないですね。 サンプルは、10ml入り。 100%りんごジュース200mlに一袋混ぜて飲んでみました。 美味し…

タッパーウェア レインボークッカープレミアムのレシピ本より 青じそ入りロールカツの下ごしらえをしました。 にんじんとアスパラ入りも作っています。 後は揚げるだけ。 青じそは、タッパーウェアに水を少し入れて、茎を水に浸しておけば、4週間たっても新…

昨日味噌を作りました。 大豆1kgなので、出来上がりは4kg弱ですね。 暖かくなってきたので、完成は3ヶ月後かな。 お盆頃、食べられそう。 楽しみです。

タッパーウェア レインボークッカープレミアムのレシピ本に載っていた ミートボールのトマト煮を作りました。 炒めず、10分煮込むだけ。 とっても簡単で短時間でできるのに、長く煮込んだような味でした。

3/7に作った白味噌です。 2個に分けて作りました。 1個目を使い切ったので、2個目をドキドキしながら開けました。 寝かせた分、熟成して美味しそうです。 暖かくなってきたので、小分けにして冷蔵庫に入れました。 マキシデコレーターが1個空いたので、今度…

大きな段ボールに入ったまま、場所をとっていたおひなさまをディープスーパーケースとウルトラディープスーパーケースに入れました。 これで、きれいなまま保存でき、来年から出し入れも楽になります。 これなら、娘がお嫁に行ったら、持って行ってくれるか…